출판사 : 조선앤북
저자 : 황유진
-책 소개-
건강한 재료로 차리는 유기농 식탁!
쉽고 맛있게 먹는 자연주의 레시피 요리책 파티오 유진의 오가닉 식탁. 다음 우수 블로거이자 다음 미즈넷 요리고수 등 건강요리 블로거로 잘 알려진 파티오 유진이 유기농 식탁을 차리는 방법을 알려준다. 특히 그녀만의 비법 레시피인 각종 과일 채소 효소를 비롯하여 천연 장류, 식초, 장아찌, 피클, 김치 등을 재료의 맛과 영양을 그대로 살리면서도 쉽고 간편하게 만드는 방법을 소개한다. 이러한 효소를 활용한 오가닉 레시피와 함께 미국 생활에서 얻은 다양한 요리 팁과 아이디어로 차별화한 메뉴들을 제시하고 있다. 민간요법에서 많이 쓰이는 재료를 이용한 질병예방 요리와 기본 한국 음식에 여러 나라의 조리법을 응용한 퓨전 한식 레시피도 만날 수 있다.
-목차-
Part 3. 김치
1. 노화 방지 기능 - 김장김치
2. 동서양 채소의 만남 - 예술 파김치
3. 대장암 예방하는 - 유산균 깍두기
4. 보기에도 좋고 몸에는 더 좋은 - 이색 동치미
5. 6가지 반찬 탄생시킨 - 양배추김치
6. 쉽게 시지 않는 - 열무양파물김치
7. 한꺼번에 담는 - 열무김치 & 총각김치
8. 딸기향 나는 구수한 - 보리국물나박김치
9. 정원의 야생 채소로 만드는 - 달래고들빼기김치
10. 변비를 없애주는 - 바나나풀브로콜리김치
11. 몸의 독을 풀어주는 - 숙주김치
12. 먹을수록 중독되는 맛 - 고구마김치
13. 비타민이 가득한 - 래디시김치
14. 여름이면 생각나는 칼칼한 맛 - 래디시물김치
15. 마늘 없이 주스 찌꺼기로 담그는 - 배추래디시김치
16. 아삭하고 상큼한 새로운 맛 - 샐러드김치
17. 김치로 만든 김치 - 무채김치 & 청경채김치
18. 김치볶음밥 전용 - 미니 배추김치 & 깍두기
Part 4. 장아찌 & 피클
1. 과일식초로 만드는 - 최고급 양파피클 & 오이피클
2. 보약 같은 - 오이생장아찌 & 고추생장아찌
3. 텃밭의 무를 뽑아 만든 - 천연 단무지
4. 삭이지 않고 만드는 - 콩잎고춧잎장아찌
5. 신기법 장아찌 만들기 - 고추장아찌 & 양파장아찌
6. 위암을 이기는 - 양배추피클
7. 와인보다 예쁜 건강 장아찌 - 래디시피클
8. 한 번에 뚝딱 만드는 - 3가지 모듬 피클
9. 부모님을 위한 밑반찬 - 초마늘 완전정복
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